Как сделать поке. Советы дилетанта.

Сырое мясо, сырая рыба. Сколько мне пришлось уже прочитать комментариев о том, что людям сырое есть страшновато. Кто-то брезгует, кто-то боится бактерий и паразитов.

( Read more... )

В Афгане. ( 80 цвет.фото )

Originally posted by oper_1974 at В Афгане. ( 80 цвет.фото )

( Read more... )

Лица советской эпохи. Часть 252. 1980-е. Пионерский лагерь «Ёлочка» ВНИИЖТ (ЦНИИ МПС). Часть 4

( прошлые выпуски )

( Read more... )

Lobster Bisque - Суп из омара

Originally posted by mr_gaijin at Lobster Bisque - Суп из омара

Осень в разгаре, а какое блюдо может быть более осенним, чем суп из омара? Наверное, только тыквенный суп.
Не будем скрывать, однако, что омар, или лобстер, - вовсе не тот продукт, который мы покупаем по дороге с работы домой вместе с картошкой в магазине шаговой доступности. Готов поспорить, что есть люди, которые омара вообще ни разу в жизни не пробовали. И в этом нет ничего зазорного - мы живем не на берегу Атлантики в штате Мэн, и даже не на южных берегах Тихого океана, где эти лобстеры водятся, а на бескрайних просторах российской земли. Зато у нас есть камчатский краб, которым вполне этого омара можно заменить при желании.

В живом виде омар, конечно, очень дорогой. Но иногда можно найти свежемороженного омара, тоже, правда, не слишком дешевого. Понятно, что блюдо, рецепт которого я привожу ниже - для особых случаев. Но оно стоит потраченных денег и усилий. А в принципе, конечно, здесь подойдут и раки, и креветки, и лангустины.

( Read more... )

Как я фотографирую людей.

Некоторые читатели в комментариях к посту про цыганское гетто в Бухаресте попросили рассказать о том, как именно я фотографирую людей на улицах, и особенно в таких вот опасных местах - многие небезосновательно считают, что фотографирование на улице может понравится не всем. Я и сам пару раз становился героем историй, когда фотографирование людей (сотрудников милиции) стало причиной конфликта - почитать об этом можно здесь и еще вот тут.

Сперва я хотел написать рекомендации по фотосъемке людей в комментариях, но комментарии получились слишком длинными, и я решил написать отдельный пост о том, как именно надо снимать людей на улицах. Вначале я расскажу о чисто технических моментах такой фотографии, а затем - о всяких приемах и хитростях скрытой фотосъемки.


( Читать дальше. )

_____________________________________________


Понравился пост? Расскажите о нём друзьям, нажав на кнопочку ниже: